jueves, 25 de octubre de 2012

PURÉ DE ZANAHORIA, PATATA Y JUDÍAS VERDES


Ingredientes:
200 gr. patatas
150 gr. judías verdes
250 gr. zanahorias
450 gr. agua
1/2 cdita sal
20 gr. aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Pelar y lavar muy bien las verduras.
2. Poner en el vaso las judías y las zanahorias partidas en trozos medianos. Programar 6 seg., vel. 4.
3. Añadir las patatas cortadas en trozos medianos, el agua y la sal. Programar 25 min., 100º, vel. 1 1/2.
4. Triturar todo 2 min., vel. 8.
5. Por último, incorporar el aceite a través del bocal y mezclar 10 seg., vel. 5.

A la hora de servir, los platos de los adultos los espolvoreamos con aceite en spray, sal gorda triturada y pimienta, según gustos.
Espero que os haya gustado.

PURÉ DE ZANAHORIA, PATATA Y JUDÍAS VERDES (G.)


Cuando realmente disfrutamos haciendo algo resulta inevitable que quienes estén a tu lado se empapen de cierta emoción e interés por lo que haces.

Entre otras cosas, disfruto cocinando; porque me relaja y me motiva al mismo tiempo.
Por otro lado, esa sensación (totalmente primitiva) de que soy capaz de alimentar a mi clan y cumplo con mi cometido de "madre cavernícola" me llena de una satisfacción ridícula aunque totalmente efectista.

Pero estamos en el siglo XXI y ahí es donde entra mi fiel amiga, la Thermomix (tachán!) porque oye, se puede esperar que en invierno una ama de casa te prepare un buen plato caliente...pero que se tire dos horas delante del puchero únicamente removiendo? No. Esto es impensable para "la maruja" de nuestros tiempos.
"La maruja moderna" (como me encanta llamarnos) sube un escalón evolutivo, es una especie más renovada y adaptada a los nuevos tiempos; sigue siendo una profesional en sus cometidos pero no se deja a sí misma de lado...esta nueva especie controla el TIEMPO y controla el ESPACIO.
Por ejemplo, esta mañana después de dejar a l@s peques en el cole, nos lo hemos pasado fenomenal en una demostración Thmx en casa de una amiga. Aunque en versión moderna, éramos al fin y al cabo un grupo de mujeres charlando animadamente en torno al fuego. Cuatro generaciones de mujeres (y un pequeño) charlando animadamente en torno al fuego. Perfecto.
......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

La pequeña G. intuye que esto de la cocina tiene algo poderoso así que su madre le enseña paso a paso a manejarse con este curioso cacharro (resulta ideal para l@s peques porque no pueden quemarse y no os equivoqueis, esta máquina no te priva de tocar, remover, enharinar y disfrutar con todos los sentidos, incluído el tacto)

Hoy toca puré. Comencemos!

Le presento la receta. La leemos y elegimos de entre un montón de alimentos que están sobre la mesa sólo los que vamos a necesitar. Los observamos, los tocamos, los olemos, comentamos sus características. G dice que las patatas son marrones y también amarillas, observa detenidamente las judías verdes y se pone a pintarlas con color, también las puntea con el punzón. Le parece divertido.

Receta


A medida que voy introduciendo los alimentos en el vaso, G. los pinta y sigue la línea curva significando que ella también los está añadiendo. Mientras la Thmx está cocinando terminamos la ficha.
G. reconoce las letras PURE, las repasa y después las pinta todas. Parece gustarle más así.




El siguiente paso es pegar la receta en la nevera, así cuando llegue papá verá lo que hemos cocinado (días después la guardamos en una carpeta que constituirá su recetario de este año. A esta carpeta acude siempre que quiere y muchas veces me propone ella cocinar algo que ha elegido de su recetario).
El siguiente paso es elegir las letras magnéticas de PURE y pegarlas. Lo hace sola.



Pi, pi, piiiiiiiiiii. Nos avisa la Thmx, el puré ya está cocinado. Servimos tres platos y el resto lo congelamos. G. cierra los tuppers entrenando el giro de muñeca y como el congelador está a su altura se encarga ella de guardarlos.

Pues ya lo tenemos, cada una en su cocina y el puré en la de todos!

La cocina de mamá

La cocina de G.


Os dejo la receta:


PURÉ DE ZANAHORIA, PATATA Y JUDÍAS VERDES

Ingredientes:
200 gr. patatas
150 gr. judías verdes
250 gr. zanahorias
450 gr. agua
1/2 cdita sal
20 gr. aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Pelar y lavar muy bien las verduras.
2. Poner en el vaso las judías y las zanahorias partidas en trozos medianos. Programar 6 seg., vel. 4.
3. Añadir las patatas cortadas en trozos medianos, el agua y la sal. Programar 25 min., 100º, vel. 1 1/2.
4. Triturar todo 2 min., vel. 8.
5. Por último, incorporar el aceite a través del bocal y mezclar 10 seg., vel. 5.

A la hora de servir, los platos de los adultos los espolvoreamos con aceite en spray, sal gorda triturada y pimienta, según gustos.
Espero que os haya gustado.




ARROZ ORIENTAL


Es una receta muy sencilla y rápida de hacer. En mi casa siempre solemos tener estos ingredientes así que recurrimos a ella con bastante asiduidad ( Mmm...sobretodo en esos días en que te apetece un chino).
Es ideal como acompañante a unas tiras de pollo al wok o simplemente solo también está delicioso.
Os animo a probarlo; seguro que el comentario es:
-"Oye? Pues está bueno!" 


ARROZ ORIENTAL

Ingredientes:
300 gr. de arroz
3/4 partes de pimiento rojo (o 1 entero si es pequeño)
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo
40 ml. de aceite
1/2 bandeja de champiñones naturales limpios y cortados (Mercadona)
1 cda sopera de curry
4 cdas soperas de salsa de soja Heinz

Preparación:
1. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, y el pimiento todo cortado en trozos. Tritura 3 seg. vel. 4.
2. Añade el aceite y programa 12 min. 100º, vel. 1.
3. Pon la mariposa. Echa los champiñones, el curry y la salsa de soja. Programa 2 min., 100º, giro izqda, vel. cuchara.
4. Mientras tanto, en una sartén haz una tortilla de 1 huevo, córtala en trozos y reserva.
5. En un bol echa el sofrito de la Thmx; también los trocitos de tortilla.
6. Sin lavar el vaso, añade 800 ml. de agua, pon dentro el cestillo y echa los 300gr. de arroz. Programa 12 min., temp. varoma., vel. 4. (Recuerda poner el cubilete del revés para que no golpee con el palito que sobresale de la mariposa).
7. Una vez el arroz esté cocido, mézclalo bien con el sofrito del bol.

Ya lo tienes. Que aproveche!
(Ay! Si hubiese tenido esta receta en los años de estudiante!)



+Info: Receta original en VelocidadCuchara
http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/arroz-oriental/id=50


viernes, 19 de octubre de 2012

CÓMO SER UNA MAMÁ CRUASÁN de Pamela Druckerman


Ya lo he leído!!!

El famoso libro de Pamela Druckerman "French children don´t throw food" ha llegado a España con la insólita traducción de "Cómo ser una mamá cruasán" (?!) como si la globalización a España aún no hubiese llegado...




En mi opinión el libro resulta como mínimo entretenido; se lee fácilmente, es divertido; en cierto modo leerlo es como si estuvieseis charlando con una amiga mientras tomáis un té.
Si, muy "de mamis".

Su autora, Pamela Druckerman es una mujer norteamericana, con cultura norteamericana, que acaba transladándose y teniendo hij@s en Francia. De inmediato, vive en sus carnes el choque cultural en todos los ámbitos de su vida incluído en el de la crianza/educación de sus retoños. Y como es una madre inquieta, decide investigar por qué el concepto de crianza/educación dista tanto en ambos países.
Con la mirada del "outlander" que tanto me fascina comienza así un viaje de experiencias, de reflexiones, de recogida y análisis de datos dignas de un trabajo de campo antropológico al más puro estilo del "Antropólogo inocente" de Nigel Barley. Pero no nos equivoquemos, las situaciones comentadas nos son comunes a todas las mamás sólo que diferimos en el modo en que aplicamos nuestra intervención educativa.

Parece ser que el modelo americano postula más por unos principios de "crianza" donde el bebé es el centro total de atención y  las madres su vehículo de comunicación con el mundo que les rodea, donde las necesidades y los ritmos familiares las marca el bebé y el concepto de educación es ciertamente borroso al menos en los primeros años de vida del niño-a.
Por otro lado, el modelo francés ( y yo diría que en su extensión, el europeo)  no reconoce tanto el modelo de "criar" al niño-a/ bebé sino de "educar" lo-a; esta diferencia sutil hace que se vea al bebé como un ser inteligente capaz de comunicarse y  aprender por sí mismo y, desde el mismo día de su nacimiento. Esta premisa condiciona toda posterior relación de tal modo que el niño-a/ bebé es susceptible de ser enseñado (a comer, a dormir, a jugar, a comunicarse y a relacionarse). También de ser escuchado.
Es un proceso que aglutina a la familia al completo y a su entorno más cercano poniendo en práctica la afirmación "Para educar a un bebé hace falta la tribu entera". Este modelo hace numerosas referencias a Jean-Jacques Rousseau y Françoise Dolto.
Es una educación con límites basada en el "cadre", que es como un marco de referencia comportamental (y casi universal en francia) donde los límites serían el marco de un cuadro pero el cuadro goza de libertad para ser pintado o tener la temática que quiera. Es decir, que los padres/madres franceses son FIRMES en unas pocas cosas pero muy LAXOS en la amplitud de todo lo demás.
También se trata el tema de la espera con la finalidad de aportar a l@s nen@s autocontrol y entrenamiento ante la frustración.

En fin, interesante. Es un libro divertido pero no le falta carga científica en cuanto a la búsqueda objetiva de información y componentes experimentales. A mi juicio, recomendable.


+Info: Entrevista a Pamela Druckerman
http://www.abc.es/20121019/familia-padres-hijos/abci-mama-croissant-201210181528.html#.UIH7Uma2wnI.facebook